10 причин есть хлеб на закваске
Хлеб на закваске часто имеет более низкий гликемический индекс, чем другие сорта хлеба. Он не повышает уровень сахара в крови так резко, как другие, потому что закваска расщепляет крахмалы до простых сахаров.
Древние зерна
Для такой неприхотливой культуры, как пшеница, она обладает удивительными свойствами. Этот древний злак был с нами на заре человеческой цивилизации. Сначала люди знали пшеницу, как дикорастущее растение
10 советов начинающим пекарям на закваске
Обычно, не испытываешь никакого уважения к буханке хлеба, купленной в супермаркете. Чувства к хлебу вспыхнут, как спичка, как только вы испечёте свой собственный хлеб на закваске дома.
Органический хлеб и причины перестать есть заводской хлеб
В последние годы в Россию с Запада к нам пришло такое понятие, как эко-, био- или органический хлеб. Продукт с такими значками на упаковке сейчас можно встретить…
Выпечка хлеба на закваске как возможность заработка
Себестоимость кисло-сладкого латвийского хлеба, который ученики осваивают в курсе “Старосветский хлеб” составляет 106 рублей за 1 килограмм. Эта сумма складывается из…
Как сделать сдобу полезной
Ответ на вопрос о том, как сделать сдобную выпечку более полезной — “практически никак”. Давайте внимательно рассмотрим состав сдобы и поразмышляем о возможных заменах ингредиентов.