Органический хлеб и причины перестать есть заводской хлеб

Сторонники ЗОЖ почти всегда скажут, что органические продукты полезны для здоровья и безопасны для окружающей среды. Но если вы пока не знаете, какими преимуществами обладает БИО-хлеб, вам будет трудно решить, стоит ли покупать его в магазинах, начать ли печь самостоятельно или продолжить думать, что «хлеб — это всего лишь хлеб». Хотите узнать, почему органический хлеб заслуживает вашего внимания?

В последние годы в Россию с Запада к нам пришло такое понятие, как эко-, био- или органический хлеб. Продукт с такими значками на упаковке сейчас можно встретить в магазинах и пекарнях. Лишь немногие производители документально подтвердили органический статус своей продукции. Но мода на экологически безопасный хлеб уже начала завоёвывать сердца всех тех, кто задумывается о качестве своей жизни.

Органический хлеб — это чистый по составу продукт

Сельскохозяйственные предприятия и мелькомбинаты. Чтобы считаться органическими, зерно, используемое для производства хлебопекарной муки, должно быть свободно от следов пестицидов, гербицидов, инсектицидов и ГМО. Поля, зернохранилища, склады и производственные процессы пройдут долгий процесс проверки инспекторами, прежде чем предприятие получит органик-сертификат.

Только после обретения этого статуса зерно, мука и отруби для производства хлеба будут считаться по-настоящему чистыми.

Пекарни. Если пекарь решит официально производить хлеб органического качества, он должен будет получить соответствующие документы, дающие право наносить маркировку «эко-био-органик». Сертификации подлежит не только качество ингредиентов, но и сама технология выпечки хлеба. После получения права называться органическим производством, на упаковку можно будет нанести соответствующий знак, по которому покупатель сможет определить, что хлеб действительно качества «органик».

Допустимо и простое упоминание того, что хлеб выпекается из сырья высокого качества. На такой продукт однозначно стоит обратить своё внимание.

Самый надёжный способ питаться органическим хлебом — это печь его дома самостоятельно, на живой закваске, из понятных ингредиентов. В нашем развернутом онлайн-курсе «Старосветский хлеб» можно всему этому научиться. 

Органический хлеб сытнее обычного

Хлеб является богатым источником клетчатки, которая необходима для здоровья пищеварительной системы. Потребление 6 кусочков цельнозернового хлеба в день может удовлетворить до 70% суточной потребности в клетчатке. Различные исследования показывают, что клетчатка может помочь защитить от диабета второго типа и некоторых видов рака.

Когда вы употребляете цельнозерновой хлеб из качественных органических ингредиентов, вы быстрее насыщаетесь. Качественная мука и отруби в составе не дают съесть больше, чем необходимо, и помогают наладить работу кишечника.

Употребление органического хлеба может стать мягким решением при попытке похудеть, не лишая себя любимых продуктов. Просто замените свой привычный белый рафинированный батон органическим хлебом на закваске. Вы практически с первого раза почувствуете, что на его переваривание уходит меньше энергии.

Органический хлеб — благо для окружающей среды

БИО-зерно выращивают по чётко установленным правилам. У добросовестных производителей всегда можно взять результаты лабораторных испытаний и увериться в том, что сырьё не содержит следы пестицидов, гербицидов и ядохимикатов в своём составе, либо содержит их незначительное количество.

Щадящее производство по эко-стандартам оставляет и очень низкий углеродный след. Это означает, что органический хлеб проходит короткий путь «от поля до стола» и требует низких энергозатрат в сравнении с традиционным производством.

По нормам экологического типа хозяйствования:

  • не применяются синтетические удобрения,
  • яды не попадают в грунтовые воды,
  • почва не истощается,
  • сохраняется биоразнообразие.

Это основные отличия органического земледелия от интенсивного.

Ещё несколько фактов в пользу БИО-хлеба

Z

БИО-зерно выращивают без применения ядохимикатов. Именно поэтому в нём содержится больше питательных веществ, антиоксидантов, витаминов и минералов, чем в обработанном синтетикой зерне. Также органический хлеб обеспечит вас витаминами группы B, витамином E, селеном, железом, цинком и сложными углеводами, а, значит, полноценной энергией.

Z

Почти в 100% случаев при выпечке органического хлеба используется закваска (натуральные дрожжи). Тесто бродит дольше, что гарантирует его пользу для здоровья!

Z

Традиционный натуральный заквасочный хлеб качества «БИО» может быть изготовлен всего из 3-х ингредиентов — пшеничной или ржаной муки, чистой воды и соли. Это делает его привлекательным для людей, придерживающихся вегетарианского типа питания. Даже без молока и яиц в составе, хлеб на закваске обладает божественным вкусом и ароматом!

Z

Покупая экологически чистый по составу хлеб на закваске, вы стимулируете рост его популярности, помогаете локальным пекарям развиваться и составлять здоровую конкуренцию крупным хлебозаводам и недобросовестным производителям суррогатной выпечки.

Выбирая органический хлеб вместо магазинного и обработанного химией, вы делаете небольшой, но заметный в долгосрочной перспективе шаг в сторону вашего здоровья и здоровья нашей большой красивой планеты.

Еще статьи по теме

Почему хлеб на закваске — самый полезный хлеб

Почему хлеб на закваске — самый полезный хлеб

Хлеб на закваске (опаре) имеет давнюю историю, которая частично была забыта. Но в последние годы популярность этого продукта длительной ферментации растёт. Многие считают, что хлеб на закваске полезнее и вкуснее обычного хлеба из магазина…

читать далее
Как спасти перестоявшее тесто

Как спасти перестоявшее тесто

Это случается даже с лучшими из нас. Вы ждете много часов, пока ваше тесто созреет до такой степени, чтобы его можно было испечь, а затем, вдруг забываете о нём (особенно, во время подготовки к праздникам), и оно становится перезревшим.

читать далее