Выпечка хлеба на закваске как возможность заработка
Себестоимость кисло-сладкого латвийского хлеба, который ученики осваивают в курсе «Старосветский хлеб» составляет 106 рублей за 1 килограмм. Эта сумма складывается из следующих составляющих:
Мука
Солод
Вода
Крафт-упаковка
Соль
Электроэнергия
Специи
Если добавить к указанной цене заработную плату сотрудников и плату за аренду помещения, то стоимость хлеба немного увеличится, но за счёт роста оборотов она, в итоге, даже может стать ниже. Это касается случаев, когда вы начинаете покупать муку большими объемами (200 кг или даже тонну) и можете экономить за счёт объёмов закупки сырья.
Чтобы получить прибыль с продажи хлеба, можно смело увеличить стоимость одного килограмма кисло-сладкого хлеба минимум до 300 рублей.
На продажу удобно выставлять небольшие буханки весом 250-300 граммов. Ваш покупатель сможет приобрести качественный и полезный хлеб по цене чашки кофе, двух поездок в метро или 2 литров бензина!
Если вы обучились на крутых курсах хлеба и позиционируете себя как мастера пекарского дела, то 350-500 рублей за 1 кг хлеба — это норма.
Чтобы изучить вопрос стоимости более глубоко, наберите во Вконтакте запрос «купить хлеб на закваске» и посмотрите, по какой цене он продаётся. Позвоните пекарям, которые пекут хлеб на заказ в вашем городе и спросите их, и вы удивитесь этим цифрам. Кроме того, вы увидите, что ниша продажи хлеба на закваске ещё практически не заполнена и для вас откроются возможности сделать быстрый стартап.
Если вы решите печь не только хлеб и булки, но ещё и кондитерские изделия (пирожные, капкейки, кексы, маффины и торты), вы сможете увеличить ваши доходы. Вы можете смело продавать торты по цене 1000-2000 рублей за килограмм при себестоимости 500 рублей и 2 часов времени на выпечку 1 торта. Изготовление свадебных тортов также очень востребованная услуга. Если вы сможете договориться со свадебными салонами и печь под заказ, то вы сможете зарабатывать 40-50 тысяч рублей в месяц.
Если вы захотите, то уже в первый месяц обучения вы окупите стоимость платного курса «Старосветский хлеб». Для этого нужно будет испечь 35-40 буханок хлеба и продать их. При грамотной раскрутке сделать это будет не так сложно.
Обратите внимание на отзыв человека, просто прошедшего бесплатный хлебный флешмоб! Это результат работы при выпечке двух рецептов нашего хлеба с открытого флешмоба!
Даже если у вас есть постоянное место работы, потратив 1-2 дня на выпечку, вы будете иметь неплохой дополнительный доход, а со временем сделать хлеб на закваске вашим основным источником денег. Конечно, уход в сферу самозанятости — это всегда риск. Но современные зарплаты практически всегда не стоят того, чтобы держаться за работу. В любом случае, поначалу вы сможете совмещать, а в момент, когда выпечка хлеба на закваске будет приносить столько же или даже больше заработной платы, вы сможете уйти с работы.
В какой-то момент вы задумаетесь о том, что пора зарегистрировать ваши отношения с государством. Открыть ИП — стоит 800 рублей. Открыть пекарню стоит абсолютно небольших денег, как это может показаться сначала. С момента старта официальной деятельности у вас появится такая ниша клиентов, как магазины здорового питания, магазины у дома и кофейни. Они с радостью будут брать у вас хлеб и «мелкоштучку» на реализацию.
«С чего начинать» — вопрос лишь вашего фокуса и желаний. Обучитесь хлебопечению на дому, испеките несколько сотен буханок, наработайте мастерство, научитесь монетизировать ваш стартап… Начав печь дома, вы, возможно, захотите пойти дальше и открыть пекарню.
Еще статьи по теме
Что делать с чёрствым хлебом на закваске
Хотя хлеб из опары и хранится дольше, чем любой другой хлеб, наступает момент, когда прекрасный мягкий мякиш становится жёстким. Если вы не любите выбрасывать еду и “переводить продукты”, прочитайте о нескольких творческих способах использовать чёрствый хлеб на закваске.
Пумперникель
Самый немецкий из всех видов хлеба. В то время как этот здоровый цельнозерновой хлеб можно купить в любой стране мира, аутентичный Вестфальский пумперникель вы сможете попробовать только в Германии.
Роль дрожжей в выпечке, питании и здоровье
В хлебе дрожжи Saccharomyces cerevisiae функционируют особым образом и играют три основные роли: заквашивают тесто и придают ему легкую губчатую текстуру, придают особый вкус и аромат, способствуют повышению пищевой ценности хлеба.