Недостатки заводского хлеба
Улучшители, разрыхлители, стабилизаторы — лишь часть ингредиентов, которые хлебопекарная промышленность использует в составе хлеба. По этим и нескольким другим причинам заводской хлеб не может являться полезным продуктом.
Что мешает промышленному хлебу быть хорошим продуктом:
- Качество муки
- Срок созревания теста
- Скорость производства
- Состав заводского хлеба
- Реакция кишечника на «хлеб»
- Последствия для здоровья
- Статистика роста заболеваний
Качество муки
На хлебозаводах используется мука высшего сорта и очень мало цельнозерновой муки.
Срок созревания теста
В хлеб добавляются разрыхлители и дрожжи в таком количестве, что тесто успевает подняться буквально за полчаса-час. В результате получается хлеб, который не прошёл ферментативную обработку и не является полезным продуктом.
Скорость производства
Маркетинг и деньги определяют всё. На заводе в принципе нельзя испечь полезный хлеб, потому что это не выгодно производителю. Здесь важны скорости, обороты и выход продукта в тоннах.
Состав заводского хлеба
Попробуйте прочитать этикетку на буханке хлеба из супермаркета. В составе вы увидите как минимум одну добавку с приставкой E, стабилизаторы и консерванты. Это очень вредные компоненты для здоровья организма. Помимо всего, мало где вы найдете закваску в составе хлеба. А как вы уже знаете, без закваски нет ферментации, а значит, усвоения крахмала, глютена и минеральных солей.
Реакция кишечника на «хлеб»
Реакция кишечника — наш самый большой помощник. Когда мы едим некачественный хлеб, этот орган мгновенно реагирует соответствующим образом.
Последствия использования заводского «хлеба» в питании
После всей информации о том, что содержится в заводском хлебе и как его производят, становится понятно, что лучше уже не будет.
Сегодня производится большое количество рафинированной пищи, которая может храниться годами.
- К чему приводит такое питание и что будет с вашим организмом, если вы ничего не измените и категорически не решите, что будете есть только свой хлеб и цельнозерновые продукты?
- Что ждёт ваших детей, если вы снова отложите «на потом» изучение выпечки хлеба на закваске, потому что сейчас некогда или что-то не получилось?
К сожалению, ничего хорошего.
Статистика по росту заболеваний
Метаболический синдром — это совокупность эндокринных нарушений, работы сердечнососудистой и пищеварительной системы, когда склеротируются сосуды, кровь становится густой, повышается уровень сахара в крови, отказывает поджелудочная железа, возникает преддиабетическое состояние, выпадают волосы, появляются ожирение, синдром хронической усталости, лимфостаз, отёки и другие проблемы. После него практически всегда наступает инсулинозависимый или независимый диабет.
По статистике ВОЗ ещё на 2006 год метаболический синдром наблюдался у 25% населения России. Ещё хуже была ситуация в Европе, где едят один белый хлеб.
По прогнозам той же ВОЗ к 2016 году метаболическим синдромом должен был быть болен уже каждый второй человек. Сегодня явно видно, что эта цифра растёт.
Ожирение и другие метаболические нарушения в наши дни наблюдаются более чем у половины населения планеты. Всё больше людей страдают онкологическими заболеваниями, хронической усталостью, а ранний диабет появился даже у детей.
Основная причина — в магазинах продают рафинированную пищу. Да и самому человеку почему-то стало удобнее покупать продукты, которые дольше хранятся.
Необратимые нарушения в работе органов происходят по причине того, что мы кладём на тарелку неправильные продукты и, что тоже важно — неверно мыслим (неправильные убеждения, страхи и ограничения).
Для того, чтобы вы понимали, что ваше будущее зависит от вас, для того, чтобы знали, как не него воздействовать, для того, чтобы у вас был инструмент — хлеб на закваске, работает проект Хлебный Флешмоб.
Благодаря флешмобу вы сможете абсолютно поменять ошибочные убеждения касаемо питания и биохимии в организме, приобрести новые ценности, наработать новые навыки. Из проекта вы выйдете уже с готовыми рецептами хлеба для себя и своей семьи!
Еще статьи по теме
Что делать с чёрствым хлебом на закваске
Хотя хлеб из опары и хранится дольше, чем любой другой хлеб, наступает момент, когда прекрасный мягкий мякиш становится жёстким. Если вы не любите выбрасывать еду и “переводить продукты”, прочитайте о нескольких творческих способах использовать чёрствый хлеб на закваске.
Пумперникель
Самый немецкий из всех видов хлеба. В то время как этот здоровый цельнозерновой хлеб можно купить в любой стране мира, аутентичный Вестфальский пумперникель вы сможете попробовать только в Германии.
Роль дрожжей в выпечке, питании и здоровье
В хлебе дрожжи Saccharomyces cerevisiae функционируют особым образом и играют три основные роли: заквашивают тесто и придают ему легкую губчатую текстуру, придают особый вкус и аромат, способствуют повышению пищевой ценности хлеба.