СВЕТЛАНА АРИСТОВА О СЕБЕ, ЗДОРОВЬЕ И ЛАТВИЙСКОМ ХЛЕБЕ

Давайте знакомиться! Меня зовут Светлана Аристова. По первому образованию я — повар-кондитер.

С этого момента утекло много времени, и я успела получить еще много разных дополнительных образований. Все они не столь важны, как последние три, которые дали мне возможность восстановить свое здоровье и помочь в этом более чем 400 000 подписчиков за последние 10 лет.

Что это за образования?

  • Диетолог-нутрициолог (обучалась у профессора В.А. Дадали, профессора и доктора химических наук, ведущего факультет нутрициологии в медакадемии им. Мечникова, СПБ)
  • Доктор остеопрактики — школа А.Е. Смирнова
  • Тета хилинг и психология, разные школы и направления.

Итак, как же я докатилась до такого “образа жизни”?

Как и у всех “нормальных” людей, мое здоровье стройным шагом после 30 лет начало катиться по наклонной. В 35 лет у меня возникли первые проблемы с щитовидной железой. Начала набирать вес, терять волосы, изменился характер, но я не обращала на это внимание. До того момента, пока мне не стало совсем не по себе от сопутствующих проблем. В 38 лет мне поставили диагноз гипотериоз, аутоимунный тиреоидит и целый ряд других женских недугов. Всё это произошло из-за стресса в результате ряда ситуаций, которые возникли в моей жизни. Тогда я была далека от биохимии, психосоматики и других направлений, которые помогли мне убрать эти диагнозы полностью. Тогда, посетив эндокринолога я узнала, что мои “болячки не лечатся”, что с этими диагнозами люди живут на синтетических гормонах и потом тихо умирают от сердечной недостаточности… Меня это не устроило.

Я начала искать путь к исцелению, нашла толкового нутрициолога и с её помощью составила себе программу органических нутриентов, которые помогли мне без гормонов за год полностью восстановить показатели эндокринных гормонов и убрать антитела, таким образом устранив и гипотиреоз и АИТ. Параллельно я пошла учиться на нутрициолога и посвятила этому практически 2 года. Училась у профессора Дадали и параллельно брала индивидуальные занятия у биохимиков. Прошла обучение диетологии и позже, наблюдая на практике отсутствие результатов у некоторых моих подписчиков, начала изучать вопросы психосоматики. Это позволило усовершенствовать систему органического восстановления здоровья.

Вот уже 10 лет мой путь связан с диетологией, нутрициологией и психосоматикой.

Я считаю, что каждая болезнь даётся нам для того, чтобы мы чему-то научились и что-то осознали. Меняя себя и помогая меняться своим клиентам, я вижу поразительные результаты по оздоровления и считаю, что здоровье является результатом работы в нескольких направлениях: это мышление, работа с телом на физическом уровне (остеопатия, миофасциальные практики и физическая нагрузка), и, конечно же, питание, частью которого должен быть качественный хлеб на закваске из цельного зерна.

Поэтому я получила еще и образование доктора остеопрактики, посвятив этому направлению два года своей жизни. Как уже говорила, я являюсь экспертом по работе с психосоматикой. Благодаря этому, я знаю и понимаю, как наша ментальная сторона, наши убеждения, блоки и страхи, влияют на физиологическое состояние организма.

Совмещая все эти знания, я помогаю людям как очно, так и удаленно восстановить и улучшить состояние здоровья. Обращая внимание на самочувствие, состояние физического тела, психоэмоциональное состояние и осанку, можно много подсказать человеку и направить внимание и действия именно на первопричины возникновения нарушений и устранить их эффективнее, чем придерживаясь новомодных диет или работе со здоровьем в одной плоскости.

Почему я все это рассказываю?

Потому что наш проект “Старосветский хлеб” — это не просто уроки «про развести закваску и испечь хлеб». Это философия другого уровня жизни, в котором мы развиваемся в гармонии и учимся понимать процессы хлебопечения, ферментации заквасок и теста на более глубоком уровне. Не просто, чтобы было вкусно, а зачем все это нужно и как это влияет на нашу жизнь. Взаимосвязь хлеба, мышления, здоровья, социальной значимости, улучшения качества жизни.

На эфирах хлебного флешмоба помимо глубокой и качественной информации по закваске и хлебопечению, на отдельных эфирах я буду рассказывать вам про эти взаимосвязи с точки зрения остеопатии, психосоматики и физиологии. Это даст большому количеству людей ответы на все вопросы, почему ваши (возможные и реальные) болезни не решаются лёгкими способами с помощью традиционной медицины или лечения травами.

Сразу предупрежу: тема здоровья интересует меня более 20 лет. Я самоучка. У меня нет специального медицинского образования, но есть достаточно знаний для того, чтобы быть вам полезной. На моих эфирах и реалити я расскажу вам, что дали эти знания мне и как изменилось моё здоровье, и здоровье тысяч людей вокруг меня.

На сайте Квинтэссенция Здоровья вы найдёте все мои тренинги, интенсивы и лекции по органическому восстановлению здоровья без лекарств, а также в разделе «Об авторе» сможете увидеть все мои сертификаты по пройденному обучению.

Подписчиками моей рассылки и блога за последние 7 лет стали 200 000 человек, а хлебный флешмоб прошло уже более 200 000 человек всего за первый год его существования.

Регулярно провожу живые мастер-классы по хлебопечению. Вы всегда можете узнать расписание МК в, ответив на рассылку в группе Вконтакте словами «интересует расписание мастер-классов». Наши кураторы отправят вам актуальное расписание МК.

Моя хлебная история или
«почему я сейчас веду обучение хлебопечению»

Я родилась и выросла в Латвии. Привыкла к настоящему ржаному хлебу на закваске и тосковала по нему, проживая за границей. Отчасти его нехватка повлияла и на мое здоровья, когда я вынужденно, а потом и по своей воле сменила несколько стран проживания в поисках самой лучшей и комфортной для меня среды.

Когда мне было 35 лет, мы с мужем переехали на Кипр и столкнулись с тем, что хлеб там готовится только из пшеничного дрожжевого теста, а чёрный хлеб практически не встретить. Мы возили по 10-15 кг оригинального, заварного ржаного хлеба из Латвии, замораживали его и бережливо ели по маленькому кусочку, как деликатес.

Аутентичный заварной (на латышском буквальный перевод — подслащенный) ржаной латвийский хлеб является достоянием государства Латвии и защищён как национальная ценность европейским сообществом. Его нельзя воспроизводить в других странах как, например, запрещено к воспроизводству другими странами французское шампанское.

Несколько лет мы путешествовали по Европе, а 4 года назад обосновались в Сочи. Будучи за границей я приняла решение начать печь хлеб самостоятельно. Первые эксперименты проходили не очень гладко. Не хватало знаний, опыта и самих рецептов. Когда я посещала Латвию, я начала ездить по ремесленным пекарням и собирать информацию и рецепты, практикуя их уже по месту моего жительства. После переезда на юг России печь этот хлеб уже получалось без каких-либо проблем, за плечами было более 2х лет выпекания в экстремальных условиях.

Я специально привозила хлеб из Латвии и сравнивала его с тем, что пекла сама. Теперь у меня получается настоящий латвийский хлеб на закваске, который по органолептическим и вкусоароматическим свойствам абсолютно не отличается от оригинала.

Но так было не всегда. Мой первый опыт — это пластилин и слёзы:

  • не дозревала, плесневела и потом погибала закваска,
  • неправильно заваривался солод,
  • хлеб прилипал к противню так, что его невозможно было отделить от поверхности,
  • по квартире разносился прекрасный аромат, а внутри при нарезке нас ожидал пластилиновый мякиш,
  • хлеб получался пресным,
  • путала тмин и зиру…

Все эти ошибки не придавали уверенности и я думала, что у меня никогда ничего с хлебом не получится! Но на самом деле неудачи — это нормально.

Одна из ошибок начинающих нетерпеливых пекарей в работе с ржаным хлебом — разрезать его сразу после выпечки. Поэтому мякиш кажется пластилиновым, ведь процесс ферментации ещё не завершён и должен проходить ещё сутки.

Тогда, когда и я резала свой ржаной хлеб еще горячим, у меня не было под рукой курса, учителя и обратной связи, которые сегодня есть у всех моих учеников!

Тогда я искала рецепты на латвийских форумах, меняла их согласно полученной в пекарнях практической информации, и довольно скоро освоила с десяток наших латвийских рецептов особого  кисло-сладкого хлеба.

Всего пара недель экспериментов и доработок, и я стала печь очень самый простой вкусный латвийский кисло-сладкий хлеб, который вызывает восторг всех наших участников Хлебного флешмоба. Это очень необычный хлеб. По слухам, в некоторых регионах России нечто похожее продаётся в магазинах, но именно этого рецепта хлеба нет в России! Все, кто его печёт на наших курсах, просто пищат от восторга!

До:

После:

Через месяц работы я стала уже добавлять в рецепт различные ингредиенты — сухофрукты и орехи, а через два — изучила методы обработки хлеба: рустикальный с трещинками и гладкий!

Сегодня я пеку уже порядка 60 различных рецептов и прокачала свои навыки настолько, что сама создаю рецепты, могу посчитать влажность и жирность теста, знаю порядок введения ингредиентов и изучила их влияние на тесто.

Если для вас важно отработать все ошибки пшеничного хлеба, например, когда хлеб расползается, крошится, получается в виде лаваша или с жёстким мякишем, то на нашем бесплатном онлайн мастер-классе в рамках Хлебного флешмоба у вас есть возможность понять, что было не так, и отточить свои навыки.

В переводе на реальные деньги, мастер-класс такого рода стоит от 4 до 30 тысяч рублей! Для вас я дарю эту информацию, поэтому цените это и приходите на каждый наш эфир!

Почти на все мои встречи с друзьями я нахожу время испечь хлеб на закваске по латвийским рецептам.

Работы учеников

Заметьте, какой хлеб пекут и какие фотографии делают мои ученики с платного курса!

У нас учатся не только печь хлеб. В курсе есть специальный раздел, где можно научиться делать фудфото. Я обучаю, помогая понять, как правильно выставить свет и как сделать композицию, не имея профессионального оборудования и камеры. Такие продающие фото можно делать, используя дневной свет, грамотную композицию и свой смартфон. Если вы разместите такое фото в своих соцсетях и подпишете его «Пеку на заказ. Цена…», оно будет привлекать к вам клиентов.

Я горжусь учениками, которые фотографируют порой даже лучше меня! Если вы после бесплатного флешмоба захотите изучить мой большой курс по хлебопечению и продвижению своих услуг в социальных сетях (или без продвижения), у вас тоже будет шанс всё это освоить!

Присоединяйтесь к нашему бесплатному хлебному флешмобу и уже через неделю в вашем доме будет жить сильная и полезная ржаная закваска, а через пару недель и пшеничная. Вы сможете самостоятельно, без специального образования и особых навыков испечь потрясающий, ароматный, полезный хлеб на закваске и освоите пару рецептов сдобы на закваске, которая порадует ваших домочадцев! Ну а самые активные смогут принять участие в 7-ми часовом реалити бесплатно, получив ответы на самые злободневные вопросы начинающего пекаря!

Встречаемся на эфирах: https://sshleb.ru/sub-aff